Hướng dẫn cách làm:

Cá lóc làm sạch, cắt khúc.

Ướp cá với 1 gói gia vị kho cá, thêm chút hạt tiêu trong khoảng 15~20 phút.

Gừng, giềng gọt bỏ vỏ, hành, tỏi bỏ vỏ, rửa thật sạch.

Gột bớt gia vị ướp cá, để riêng, chiên cá với dầu sôi.

Lật mặt cá chiên vàng tiếp, thả hành, tỏi chiên cùng với cá.

Ba chỉ làm sạch, thái miếng dầy, vuông.

Xếp ba chỉ dàn đều vào nồi.

Thêm gừng, xả thái lát, hành tỏi đã chiên, ớt hiểm bỏ núm phủ kín đáy nồi.

Xếp cá lên trên cùng, đổ nước ngập mặt cá.

Đun cá đến gần cạn, tắt lửa.

Thêm hành lá, đậy vung trong khoảng 5 phút trước khi ăn.